海融科技持续蓄力“非氢化”引领烘焙行业新风尚

  中新网8月19日电 随着居民收入的不停提高以及消费升级,消费者加倍注重膳食的平衡和营养。通过使用功能性配料(膳食纤维、低聚糖、糖醇等),削减蔗糖和脂类使用量,烘焙食物将由高糖、高脂肪、高热量的现状向低糖、低脂肪、低热量的偏向生长,由此将带来烘焙食物质料产物研发偏向的转变。

  而奶油作为烘焙食物领域的一项主要质料一直备受质疑。中国焙烤食物糖制品工业协会理事长朱念琳指出:“脂肪、蛋白质和碳水化合物是人们一样平常所需的三大基本营养素。最早最先,一些加工食物因特征需要使用动物油脂作为其脂肪泉源,然则厥后有专家发现,动物脂肪中的饱和脂肪酸因含胆固醇会对心脏有害,因此最先思量用植物油(不含胆固醇)替换,但植物油大都由不饱和脂肪酸组成,易被氧化变质,无法长时间蕴藏;正常情形下为液态,晦气于食物特征需求。因此接纳氢化工艺使植物油脂成为固态或半固态,优点是抗氧化稳固性好,储存期长,既能知足加工需求,又因不含胆固醇,避免了对心脏的危害。今后氢化油脂最先在食物行业普遍接纳。”

联合国秘书长称美中紧张关系或会分裂世界 中方回应

(记者 张素)联合国秘书长古特雷斯警告称,美国和中国之间不断升级的紧张关系可能会把世界分裂成两个集团。赵立坚指出,当前中美关系遭遇严重困难,原因在于一段时间以来,美国政府单方面挑起事端,肆意采取一系列干涉中国内政、损害中方利益、严重破坏中美关系的言行。

  业内相关人士指出:在植脂奶油所接纳的油脂质料中,氢化油是运用异常普遍的一种油脂质料。第一代植脂奶油接纳“部门氢化油”(PHO)为质料,油脂碘价大于4,易发生较高含量的反式脂肪酸,对人体康健可能晦气。直到21世纪00年代前后,油脂加工工艺逐步改善,能够实现完全氢化,油脂碘价小于4,发生反式脂肪酸的含量微乎其微,甚至很难检测到,对人体康健无晦气影响。

  在非氢化方面的研发上,上海海融食物科技股份有限公司于本世纪初进行了探索,海融对中国市场鲜奶油的需求特点进行了普遍而仔细的考察,同时系统跟踪了世界各国科学家对动物性稀奶油应用性能的研究数据,2016年推出“非氢化”奶油和巧克力产物,其中油脂质料接纳物理分提手艺,不接纳氢化反映,从泉源上杜绝了加工历程发生的反式脂肪酸。同期,海融科技工业3.0全自动化奶油生产线投入使用,产物质量更稳固。

  2018年,海融科技以“飞青花”为品牌的非氢化系列奶油乐成上市。该奶油的热量、脂肪、胆固醇含量比动物奶油更低,加倍相符人们对于食物康健的要求。该系列产物在操作性、化口性、稳固性等方面都趋同甚至优于现有产物。

  中国烘焙食物行业虽起步晚,但生长快速。当前,民众的食物平安、食物康健意识不停增强,海融科技在近些年也连续重视研发投入,保证产物平安,并设计上岸创业板。据最新招股书数据:公司累计研发投入为6,048.23万元。停止2019年12月31日,公司在海内取得专利权属证书的专利合计37项,其中发明专利22项。海融科技始终秉持着“为主顾提供平安、时尚、鲜味的食物,做全球食物行业最卓越的合作伙伴”的企业愿景,让消费者吃的更康健、更放心。

【编辑:吉翔】

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